Restaurante Pedagógico CIFP Virgen de Candelaria

  Menú degustación: Jueves  ,  27 de abril de 2023 Salmorejo Cordobés *** Ensalada de crudites *** Rissotto de langostinos y setas en vasito de pasta filo *** Lomito de pescado asado sobre mouselina de batata y ajito frito *** Jamoncito de ave trufado y asado con veloute de sidra  y verduras cocidas *** Mousse de higos sobre galleta de canela -------------------------------------------------------------------------------------------------------------   Miércoles,  26 de abril de 2023 Gazpacho de fresas, queso fresco y pan de aceite oliva *** Ensalada de tomate Canario aliñado con vinagreta de mango *** Pasta fresca rellena de marisco y salsa americana *** Lomito de pescado en su velouté con puré de papas y ali oli de tomate *** Pollo relleno  de jamón y queso, su salsa y papas deluxe *** Arroz con leche en difereentes sabores _______________________________________________________ No trabajamos con Datáfono Teléfono de   Reservas / Departamento de Hostelería:    922 64 61 10 -  922 64

  Menú degustación: Jueves   20 de abril de 2023 Croquetas de serrano  y hongos con bouquet de ensalada *** Crema vichysoisse con perifollo *** Ravioli de mozarella y calabacín con pesto de albahaca morada *** Bacalao confitado con mouselina de batata amarilla y ajito frito *** Magret de pato asado a la naranja con verduritas  cocidas a la inglesa ***  Semifrío de arroz con leche -------------------------------------------------------------------------------------------------------------   Miércoles  19 de abril de 2023 Piruletas de queso cabra y salsa de frutos del bosque *** Papa, yema, hongos y cebolla *** Arroz negro marinero *** Bacalao ahumado y asado con puré de batatas asadas *** M agret de pato con salsa toffee y chips ***  Mousse de chocolates con reducción de maracuyá SERVICIO DE  PANES ARTESANOS y   MANTEQUILLA DE     No trabajamos con Datáfono Teléfono de   Reservas / Departamento de Hostelería:    922 64 61 10 -  922 64 50 58

  Menú degustación Miércoles 12-01-2023   Jueves 13-01-2023   Surtido fritos con mahonesa negra y de siracha *** Ensalada con aderezo de queso camembert, nueces y frambuesas *** Crema bicolor (espinacas y champiñones) *** Bacalao confitado a baja temperatura con reducción de pedro ximenez y Remojón **** Lomo cerdo lacado acompañado de verduritas *** Pana cotta de mojito     Piruleta de langostino, guayaba  y queso. *** Escalibada en lasagna de manchego y reducción de balsámico. *** Mix de cremas calabaza y bubango. *** Tallarines al pesto. *** Lingote de pescado con verduritas al vapor. *** Solomillo de cerdo asado a la cerveza negra, papas duphonoise, y zanahorias glaseada *** Quesillo     Horario de cocina: 13,30 pm a 15,30 pm   Teléfono de   Reservas / Departamento de Hostelería:    922 64 61 10 -  922 64 50 58  /