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MIERCOLES, 31 DE MAYO DE 2023

 PAPITAS RELLENAS

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 MILHOJA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA CON SORBETE DE MOJO

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ROPA VIEJA DE PULPO Y CALAMAR

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ATÚN EN ADOBO Y PAPAS ARRUGADAS

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CONEJO EN SALMOREJO CON PAPAS FRITAS

O

VUELTAS CANARIAS, PAPAS Y CHALOTAS GLASEADAS (CARNE TERNERA)

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SEMIFRÍO DE QUESO CABRA Y MANDARINA

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JUEVES, 01 DE JUNIO DE 2023

Aperitivo

Tartar de atún.

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Entrante 1

Crema de calabaza al aroma de vainilla.

(Calabaza asada al horno con vainilla y posteriormente turbinada)

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Entrante 2

Rollitos de primavera con salsa de soja especiada.

(Pasta Brik rellena de hortalizas rehogadas y posteriormente frita) 

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Pescado

Bacalao a la portuguesa.

(Bacalao ligeramente frito y cocido en una salsa de pimientos, cebolla, ajo y fumet de pescado)

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Carne

Panceta a baja temperatura, pure de batata naranja y salsa de piña tropical.

(panceta de cerdo cocida a baja temperatura y finalmente asada acompañada de puré de batata naranja y salsa de piña tropical)

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Postre

Tarta de calabaza con miel de palma.

(calabaza cocida , con leche, leche condesanda, aromatizada con limón y canela)

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Atentamente: Juan Luis Padilla